Concours du Boeuf de Pâques de Baraqueville

Le concours d’animaux de boucherie de Baraqueville a créé une émulation autour de l’engraissement dans le département de l’Aveyron et a permis de consolider des filières Parmi la trentaine de concours d’animaux de boucherie de haute qualité reconnus par la fédération (FNCAB), celui de Baraqueville (Aveyron) fait partie des plus jeunes. Pourtant, en treize ans d’existence, il s’est hissé parmi les leaders nationaux en nombre d’animaux présentés (500 en 2011). Seuls, Parthenay, Charolles et Evron le surpassent mais ont 150 ans d’existence pour certains. Et, Baraqueville est en tête parmi les concours du printemps. Mais, quantité rime-t-elle avec qualité, celle-ci étant la finalité même de ces concours ? « Ca pêche juste un peu pour les animaux Charolais, surtout dans les vaches. Pour les autres races, il tient vraiment la route », assure Jean-Yves Renard, président de la FNCAB et fin connaisseur de ces concours. A sa décharge, la Charolaise n’est pas la race dominante de la région.