Ces Veillées ont pour but de partager la culture Occitane à travers des textes , des comtes, des scénettes et des chants.  Ces veillées se veulent être un lieu de rencontres intergénérationnelles afin de faire vivre l'Occitan. Le Gerfaut, avec ses membres,fait découvrir ce patrimoine culturel auquel il appartient à part entière. Ces veillées se termine par un moment convivial et chaleureux autour d'un verre de l'amitié, ou les ainés partagent auprès des plus jeunes leur histoire de l'Occitan dans les foyers Aveyronnais.