Cuisinier (H/F) - Collège Célestin Sourèzes de Réquista - CDD année scolaire

Identification du poste 

Cadre d'emploi de référence

• Catégorie C de la filière technique, Adjoint technique territorial

Cadre d'emploi d'accès

• Identique au cadre de référence

Positionnement hiérarchique

• Sous l’autorité hiérarchique du Directeur de la direction des collèges
• Sous l’autorité fonctionnelle du Principal ou du Proviseur de l’établissement

Résidence administrative/Territoire

• Collège d'affectation

Domaine d'activité

• Cuisine

Mission

Missions principales

• Participe au nettoyage, au rangement, au contrôle de la conservation des aliments et de l’hygiène du matériel
• Participer à la distribution des repas
• Contrôler la qualité
• Participer au conditionnement, au stockage des denrées bruts et des plats confectionnés
• Participer aux opérations d’épluchage, de lavage, d’assemblage de produits, de surveillance de cuisson
• Réaliser des préparations : viandes, poissons, légumes, sauces
• Vérification des livraisons

Compétences et aptitudes

Compétences métier

• Prendre le relais du chef de cuisine en cas d’absence de courte durée
• Mettre en œuvre et respecter les consignes d’hygiène et de sécurité
• Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
• Préparer et cuisiner des plats, des mets ou des repas

Aptitudes requises

• Sens du travail en équipe

Formation et expérience

• CAP cuisine, agent technique d’alimentation, BEP hôtellerie restauration option cuisine

Conditions d'exercice

Contexte du poste/contraintes

• Planification du temps de travail adaptée au fonctionnement de l’établissement
• Horaires : journée continue ou discontinue suivant organisation
• Manipulation de charges

Poste à pourvoir dans les meilleurs délais. Les candidatures doivent comporter une lettre de motivation et un curriculum vitae.

> Fiche de poste complète en annexe (pour la version mobile, la fiche de poste au format PDF se trouve sous le formulaire de candidature "répondre à cette offre").